随分と ご無沙汰してしまいました
今日 やっとゆっくり パソコンの前に座る事が出来て
約 1か月ぶりの ブログ更新となりました
昨年の話になりますが、 やはりクリスマスは ケーキ屋にとっては
一大イベントで、それまでの準備やら 仕込みやらで
12月は お休みの日も 休んではいられませんでした
準備万端で迎えた クリスマスは お陰さまで たくさんのお客さまにご来店いただき
ありがとうございました
やはり ご予約が集中するのは 24日のクリスマスイブ
なので、23日の夜は 徹夜覚悟での作業となります。
マリーポールの OGにも 声をかけ
この日ばかりは 協力してもらうのですが
翌日 普通に 仕事があるにもかかわらず
毎年 手伝ってくれる Fちゃん
まだ 小さい娘さんを ご両親に預けてまで
きてくれる Aちゃん
開店以来 19年 毎年 苺のヘタ取り & スライス担当
私の高校以来の友人 Tさん
ホント 皆さん すっかり ベテランの域に 達していて
「こんなに 予約を 取ってしまって 作りきれるのだろうか・・・ 」
と言う 私の不安を 見る見るうちに 解消してくれます
頼もしいかぎり
予想よりも ずっと速いペースで 作業が進み 2時には 終了
年々 終わりが早くなるような気がします。
以前は、5時までかかって 1時間寝て また 作業開始 なんて 年もあったので・・・
クリスマスが終わると、 今度は お年始用の 焼き菓子の準備
なかなか クリスマス期間中は 焼き菓子まで 手が回らないので
朝から 晩まで オーブンの前で 窯番 です。
元日だけは お店は お休みさせていただいたのですが
厨房では、2日からの 商品の準備があるので 仕込みをしていましたが
マリーポールのお店の前を 「ニューイヤー駅伝」 の 選手が通る時は
旗振って 応援しました
選手のスピードが 早すぎて スマホの カメラでは 追いつけませんでした
そんな訳で いつも通り 慌ただしい 年の瀬 & お正月でしたが
忙しく 仕事をさせていただける事に 感謝して今年も 皆さんに喜んでいただける
ケーキ作りを 目指し 努力してまいります。
今年も どうぞ よろしくお願いします。