新年が明けて 約2週間が過ぎ
ようやく 落ち着いて来ました
お年始用の 贈答品の仕込みに追われていた先週の事
私にとって とてもプレッシャーの掛かる日がやって来ました
1月6日
シュマンドールの マスターの お誕生日です
毎年 お年始のご挨拶と共に
恐れ多くも バースデーケーキを 持参すると言う日です
いつもは お客さまのご要望で
どんなケーキを 用意するのかお伺い出来るのですが
この場合 自分で 何をお持ちするかを
考えなければならない訳で・・・
昨年は スカーレット
~シュマンドール センムのブログ~食わずに死ねるか より
その前の年は・・・モンブラン
~シュマンドール センムのブログ~食わずに死ねるか より
そして その前の年・・・ いちごのケーキ
( あっ もうすでに ネタ切れ気味 )
~シュマンドール センムのブログ~食わずに死ねるか より
あっ オペラ なんて
~シュマンドール センムのブログ~食わずに死ねるか より
これは 特濃チーズ バースデーバージョン
~シュマンドール センムのブログ~食わずに死ねるか より
一周まわって 何を作ろうか 悩んでいたその時
そうだ あれが あった
1~0まで 一通り買っといた セルクル
一度も使わずに 段ボールの中に 眠っていたヤツ
今こそ使うチャンスでは
さっそく チャレンジ
作りながら・・・ 考えながら・・・
なんせ 初めて作るもんで・・・
まずは スポンジをスライスして 型で抜いたものを2枚
生クリームをナッぺした後 いちご カスタード 生クリームを配置
もう一枚も 生 ナッぺ後 上に乗せて 生を絞る・・・
もう一方は
プディングショコラ と言う 小麦粉を使わず
ココア 卵 チョコレートを蒸し焼きした生地に
ムースショコラ ブランデー漬けグリヨットチェリー を
たっぷり配置
( かなりお酒が効いたチェリーが 味の決め手
しまったっ 下戸の あの人 大丈夫だったかな )
こちらは 大人っぽく 色を抑えて シックに・・・
こっちは カワイイイメージで
出来たっ
マスター の 86歳 おめでとうケーキ
上から見ると・・・
こんな感じ
それにしても 86歳で 現役のシェフって 凄い
私も ひざが痛ぇ~~ 腰が痛ぇ~~
言ってられません
ケーキの感想は・・・
けっこう 気に入って頂けたみたいです
コチラ 見てみて
そうそう この数字ケーキ
ご要望があれば ご用意出来そうです
どうぞ ご相談くださいませ