梅雨明け宣言から 連日の猛暑
皆さん いかがお過ごしでしょうか
昨年より 2週間も早く明けてしまうとは・・・
夏が長くなりそうで ちょっと 気が重いです
そんな気分も吹き飛ばそうと 先週のお休みは
恒例の 元気チャージに
シュマンドールさんに お邪魔しました
こんな立派な毒キノコも アプローチで私たちをお出迎え
今年は 豊作だそうです
『 料理には 使ってませんから ご安心を 』 by センムさん
昨年の10月に 新しく RINAちゃんが 私たちのスタッフの一員になりました
はや 9か月が 過ぎて ようやくの 歓迎会 開催
広い個室で 十分なソーシャルディスタンスを保ったテーブルセッティングに 感謝です
とうもろこしの 冷たいヴルーテと アイスクリーム で スタート
これを頂かないと 夏が始まらないっ ってくらい 毎年の楽しみですが
少しずつ進化しているのも見逃せません
『 いつか とうもろこしのスイーツ 作りたいよね 』
『 絶対 美味しいぃ~~ 』 なんて会話も 弾みます
夏野菜のブイヨン煮
お馴染みの野菜たちが こんなに洒落たフレンチに
国産地鶏の ポピエット レンズ豆添え
下に敷いてある ラタトゥイユも また 夏を演出ですね
カニと じゅんさいのロワイヤル シュマンドール風
じゅんさいを 初めて食べる子たちは
『 これなんだろう 』と じゅんさいの トゥルトゥルが 不思議そう
これも 夏の定番
ウニを添えたキャロットのピュレ
もっと食べたぁい と 思わせるのが シュマンドールさんの 作戦か
メインは お肉でパワーチャージ
分厚いお肉も 新兵器で攻略
コワいほどの 切れ味 おフランス製です
お陰で お肉が より柔らかく感じます
デザートは 桃のコンポート
こんなにキレイに仕上げるの よいじゃぁねんさぁ
続いての チョコレートのパヴェ は
センムさん のご厚意で 絵を描いてくださいました
テニス肘のサポーターが 痛々しいセンムさんですが
今年も芸術的センスを 存分に発揮
ここまで来ると 何の絵か 分かるでしょう・・・
そうです こちらが アメリカンチェリー
こちらは うっふん なヤツ
そう言っても 判る世代が 真っ二つ
言っときますが 私だって ギリな世代ですからぁ
そうそう
マリーポールにも この時期ならではのデザート
並んでます
桃ロール や 桃のコンポート~ヨーグルトムースと共に
その他
豆乳花 ~ to-ru-fa トールーファ や
ココナツ杏仁~マンゴーソースと共に
メロンのパンナコッタ 等 並んでいます
猛暑の夏になりますが
皆さまのご来店 心よりお待ちしております